Unsere Bäckerei im Jahr 1890 vs 2026
225 Jahre Leidenschaft: Wo Zeit noch die wichtigste Zutat ist.
1789 wurde in der Nürnbergerstraße in Großhabersdorf eine kleine Bäckerei gegründet, die seitdem ununterbrochen von Generation zu Generation weitergeführt wird.
Kriege, wirtschaftliche Umbrüche, gesellschaftliche Veränderungen. Vieles hat sich in über zwei Jahrhunderten gewandelt. Eines jedoch nicht:
Unser Anspruch an Tradition, Qualität und echtes Handwerk.
Heute führt Roland Streicher den Betrieb in 6.Generation.
Chronik:
Die Chronik der Bäckerei Streicher, die zugleich Familienchronik ist, wurde von Pfarrer Lauter aus Großhabersdorf im Jahre 1900 aufgezeichnet.
Sie begann mit Fritz Ströhlein, der am 15. Oktober 1583 die Witwe Barbara Ott aus Großhabersdorf heiratete.
Erst in dritter Ehe setzte sich der Stammbaum fort mit Friedrich Ströhlein, der das "Gasthaus zum roten Ross" bewirtete und seinem Bruder Wolfgang Ströhlein, der die Bäckerei 1789 gründete.
Seine Tochter Eva-Maria Ströhlein verheiratete sich am 26. Juli 1800 mit dem Bäckermeister Konrad Streicher aus Neustadt an der Aisch.
1839 - 1880
Erst mit der dritten Ehefrau setzte sich der Stammbaum fort. Ihr zweiter Sohn Friedrich Streicher heiratete am 19. August 1856 Anna Margareta Weißfloch aus Seubersdorf und führte mit ihr zusammen das Handwerk fort.
Aus der Ehe gingen elf Kinder hervor, wovon fünf totgeboren bzw. früh verstorben sind, was damals leider üblich war.
1880 - 1903
Georg Streicher, 1860 geboren, übernahm Bäckerei und Landwirtschaft und heiratete am 12. August 1890 Anna Margareta Eckert aus Roßtal.
Der älteste Bruder Johann Streicher war Bäckermeister und Wirt in Ammerndorf, ein weiterer Bruder, Bäckermeister Michael Streicher, heiratete in die Bäckerei Fellner in Sugenheim (bei Uffenheim) ein, die heute noch unter dem Namen "Bäckerei Streicher" besteht.
- Liebe Grüße nach Suggenheim -
1908 - 1953
Aus der Ehe von Georg Streicher gingen neun Kinder hervor, von denen drei im Kindesalter verstarben.
Nach dem frühen Tod von Georg Streicher im Jahre 1904 war der älteste Sohn Simon Streicher, damals 13-jährig, als Erbe bestimmt.
Als im Jahre 1908 der Bruder des Georg Streicher, Jakob Streicher, mit 45 Jahren verstarb, hatte der 17-jährige Simon, zusammen mit seiner Mutter, die Verantwortung für den Betrieb und die fünf Geschwister zu tragen. Erst am September 1930 ging er die Ehe mit Babette Zolles von der Bronnenmühle ein.
1953 - 1998
Als Simon Streicher am 23. Oktober 1953 plötzlich und unerwartet verstarb, mußte der Sohn Fritz Streicher, 22-jährig, die Leitung des Betriebes übernehmen. Er wurde unterstützt von seiner Mutter Babette, die bis kurz vor ihrem Tod am 13. Februar 1975 in der Backstube mitarbeitete.
Fritz Streicher heiratete am 05. Juli 1966 Ingeborg Pöllmann aus Ansbach, in deren Ahnentafel ebenfalls Bäcker vorkommen.
1998 - Heute
Seit beinahe 30 Jahren führt Roland Streicher die Bäckerei in der 6. Generation. Nach seiner Ausbildung zum Konditor absolvierte er die Meisterschule mit Auszeichnung und erhielt den Preis der Stadt München.
Anschließend erlernte er zusätzlich das Bäckerhandwerk im eigenen Betrieb worauf Auszeichnungen als Kammer-, Landes- und Bundessieger sowie ein dritter Platz beim europäischen Wettbewerb in Brüssel folgten. Das ganze rundete er mit dem Meistertitel im Jahre 1994 ab.
Heute verbindet er gewachsene Tradition mit neuen Ideen. Ebenfalls im Bild zu sehen ist sein Sohn Michael Streicher, der 2002 geboren wurde.
Was uns antreibt:
Handwerk statt Industrie
Keine Fließbandarbeit, keine Massenproduktion. Wir backen täglich frisch mit Liebe und Leidenschaft.
Ausbildung & Weiterentwicklung
Wir bilden aus. Wir fördern Talente. Wir glauben daran, dass echte Tradition weitergegeben werden muss.
Bewahrung alter Traditionen
Manche unserer Rezepte backen wir seit über 100 Jahren nahezu unverändert.
Tradition trifft Gegenwart
Wir sind ein Traditionsbetrieb, aber kein Museum.
Neben bewährten Rezepturen entstehen bei uns moderne Torten, kreative Confiserie und saisonale Spezialitäten. Wir entwickeln weiter, probieren aus und bleiben neugierig, ohne unsere handwerklichen Wurzeln zu verlieren.
Unsere Kundenlieblinge
Baumkuchenspitzen Vollmilch[150g]
Baumkuchenspitzen Zartbitter [150g]
Pralinen Gemischte Sorten [Bundle]
